• Temps de préparation 10 min

Ingrédients :

• 1 avocat
• 1 boite de cœur de palmier
• 1 échalote
• ½ citron
• 2 cuillères d’huile de colza
• 2 cuillères de vinaigre de cidre
• Ciboulette ou persil
• poivre  et sel
   

Préparation :

• Ouvrir la boite de cœur de palmier, bien les rincer, les égoutter et les couper en rondelles
• Couper finement l’échalote,
• Couper l’avocat en petits morceaux
• Faire son assaisonnement huile, vinaigre, ciboulette, persils, sel, poivre…)
• Mélanger le tout : avocat, cœur de palmier échalote, assaisonnement et jus de citron
• Servez BIEN frais et régalez-vous !

Pour une variante : vous pouvez ajouter des concombres ou des cœurs d’artichauts ou des endives…

BON APPETIT !!!!

Le cœur de palmier est un légume très léger

C'est également une bonne source de fibres et il peut aider à stimuler les intestins paresseux.

Toutefois, comme nous le consommons toujours en conserve, il contient déjà beaucoup de sel et il est préférable de ne pas en rajouter.